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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

南屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚口味評比

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏青酸菜魚推薦

你的香，醉了自然。 在熱帶空氣因子彌漫的空間里，你，白木香樹，從容而自信，素面朝天，不卑不亢，穿著暗灰色的衣裳，灑下斑駁的影，從不刻意裝扮自己，盡管并不知曉自己體內正悄然藏著鉆石般的高貴。 跟人一樣，你的成長有傷痛，也有明媚。霹靂陣陣，刀痕累累，蟲噬處處，你淡然依舊，莞爾一笑，暗蓄別樣風姿。 風乍起時，也愛婆娑起舞。月娘光光，香娘翩翩。于是，天上有月娘靜好，地上有香娘曼舞。 風簾蕩漾，風鈴碰響。在時光的影影綽綽里，你沉靜卻不孤獨。因為歆享陽光的細吻、風的流連、雨的纏綿……所以，你的香凝著最天然的味道。 海南島上的沉香，便是“瓊脂”，骨子里有玉的成分。 你從迭起的疏林中脫胎而出，從幽妙的光影里凌波而來，伴著煙波浩渺的海韻，“纖纖作細步，精妙世無雙”。 結香是一個漫長的疼痛并幸福著的過程，你背負著大自然賦予的使命，來這世間凝一段段有形的香，結一縷縷無形的緣。你結的香如玉，晶瑩剔透，燃在案幾，滲于肌骨，沁入心魂。 你的香，醉了歷史。 被你塑成的關羽，凜然立于關林之中，卻西望不能歸，不能歸。曾經翻騰的血液，被你雋永的香凝固。可嘆那一代義雄，有你剛正不阿的香骨，卻失了你沉斂藏鋒的香格。 奈何情深，向來緣淺。劉郎與三圣母的愛戀，就如同，別離時相贈的那塊沉香木。他們在默然相愛、寂靜歡喜中，綻放著沉香一樣的至香，他們還深情地將共同的愛情結晶名為“沉香”，幾多坎坷，眷思彌香。 在泰山之中，匠者用你的身軀鑄成的兩尊獅子，高枕著日月星辰的恬靜，氣貫如虹。那叢叢鬃毛中恍若卷著一位帝王的臆想與情愫。是為國泰民安而祈愿，還是為搏美人一笑？斜陽下，它們微低著頭，似乎在默默思忖著。 你的香，醉了人間。 在《圣經》里，你被稱為“上帝的植物”。 遺落人間的你，依然是象征堅忍、虔誠與智慧的尤物。 若不經意間摘下你的香，不知是否會在人間的荒涼里生暖，又是否會在人間的繁華里泠然。 香港、香江，因你而得名；埃及千年的木乃伊，因你而不腐；古時的琴韻書意，因你而升騰；儒釋道的諦理，因你而旖旎。 驅蟲卻不殺蟲，是你淺吟的慈悲之歌；撇去張揚，撇去浮華，做最真的自己，是你低唱的本真之歌。 傷了痛了，也不愿流淚，更不忍見他人為你流淚。于是，你選擇了以凝固的方式，將傷痕靜默。 痛是你的奔赴，香是你的皈依；沉是你的修煉，香是你的抵達。人類的成長亦然，在光與塵的影里，演繹痛與香的傳說。 也許沒有一片白木香葉會記恨剝噬過自己肌膚的蟲兒，抵達了你，是古色古香，是和光同塵。你裊裊的笑靨，漾成漣漪的模樣，漸行漸遠…… 你用傷痕寫下一個民族不竭的張力，嘶啞，卻不忘歌唱。我始終相信，在你沉淀的香所抵達的彼岸——有草長鶯飛，有歡歌笑語。 在結香之前，你只是一株天真浪漫的喬木；在結香之后，便凝成了痛與香的傳奇。 >>>更多美文：心情隨筆

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我要上網課，學會做主播。 有一臺能上網的電腦最好。家里雖有電腦，為了防止讀初中的孩子偷偷玩游戲，我把電腦拆卸裝盒，包裹得嚴嚴實實。老公把電腦重新裝好，可以正常使用，但是沒有網絡。鳥槍當炮，只能利用手機錄播了。 開始備網課。手機上先下載安裝“沃希白板”，學習“知識膠囊”的錄制方法，一步步嘗試，反復操作。網上直播不同于教室上課，考慮的因素更多了。每節課備詳案，根據教案精心制作課件。網上有很多課件，但要取眾家之長，進行修改。電腦無法派上用場，只好在群里尋求幫助。王老師主動提出幫我修改課件。王老師的公婆都困在武漢，她一個人帶兩個孩子。她要等晚上孩子們都睡了，我們才能在“空中”交流。我在手機上遙控指揮，她在電腦端實際操作，等到把課件修改好，已是凌晨兩點。 終于可以錄課了。蓬頭素顏，所幸不用出鏡。關上房門，把手機放在床頭柜上，調好設備。還沒開始，心怦怦直跳。點擊“開始錄制”，倒計時“3”，我深吸一口氣；“2”，我清了清嗓子，咽了一口唾沫；“1”，豁出去了！“Good afternoon! Boys and girls, I'm Miss Zhang……”一個人對著手機，見不到一個人，聽不到一句話，心里只發瘆。哎呀，找不到感覺。說了幾句，我便停下來了。這么長時間沒看到我的學生，真的好想念他們。一張張熟悉的臉在我腦海里浮現。再來一次吧。 這次好多了，語調抑揚頓挫，還情不自禁地打起手勢。正當講得繪聲繪色的時候，房門“咚咚咚”地被敲響了，傳來兒子的聲音：“媽媽，手機借我用一下……”所有努力白費，只得再來一次。 我鄭重交待家里所有人，我在錄課，請不要打擾我，不要發出任何聲音！面帶微笑，語氣語調到位，我漸入佳境，一切正常。一節課接近末尾，勝利在望。突然，傳來一個“大喇叭”的聲音：“東關社區的居民們，你們好！新型冠狀病毒來襲，請大家做好防護工作，出門戴口罩，勤洗手，多通風……”我家住在路口，社區在樓下設了一個卡點，正在宣傳防疫知識。沒辦法，非常時期，等喇叭聲停后再重來。 一節四十分鐘的課，我錄了整整一天。事非經過不知難！ 正月十七，學校在網上舉行了隆重的開學典禮。我的直播課開始進行得并不順利，所有地區同時授課，我們用的幾個平臺都癱瘓了。我急得頭上冒汗，學生家長在班級群里炸開了鍋，都嚷著聽不了課。我制作的“知識膠囊”也顯示已刪除，播放不出來。好在我用的是錄課，避開高峰期，就可以看。我在群里不斷安撫著學生和家長，利用中午或者晚上再看課…… 我教兩個班的英語，學生多。我要求學生把作業發到“曉黑板”上，統一批改。有的爺爺奶奶在家，不會操作，只能把作業拍照發在群里，群里信息量大，很快作業就被淹沒了，我只有不停地“爬樓”。有的家長拍照技術不敢恭維。藝術朦朧照？我把照片點擊原圖，放大，再放大，還是一個字看不清。改一次作業就得花上幾個小時。長時間看手機，眼珠生澀，頭昏腦漲，腰酸背痛。李同學被困在鄉下，不能出門買作業本，他竟把作業寫在抽紙上；朱同學平時總愛逃學，現在也能按時交作業，他還在群里嚷，去學校上學最幸福…… 我是一名老師，在自己的崗位上，管理好自己的一片“責任田”，為學生和家長分憂。只希望疫情早點過去，重回校園，聽孩子們一聲聲呼喊：“老師，您好！” >>>更多美文：情感日志

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